食養の杜とやまは、「食」を通じてはつらつとした暮らし、
健康的な毎日をお届けしています。

大豆製品

富山の大豆

北アルプスをはじめとする山々から流れる、
清らかで豊かな水に恵まれた富山の大地。
肥沃な土地に育まれる富山県産大豆は、作付面積、収穫量とも全国トップクラス。
基幹品種の「エンレイ」は、タンパク質やミネラル成分をバランスよく含む優れもの。
高品質の大豆が生産できる背景には、農業指導者のもと
高度な大豆栽培方法を一丸となって研究した歴史があります。
こうして富山は「高品質」「安心・安全」な美味しい大豆の生産地なのです。

大豆は栄養価の高い、天然のサプリメント

日本の伝統食材である大豆は「畑の肉」と
いわれるほど高い栄養があり、
毎日少しずつ食べることで、
生活習慣病の予防をはじめ、
さまざまな健康効果が期待できます。

  • 大豆にはビタミンC以外の栄養素がほとんど含まれているため、生活習慣病の予防に役立つ成分が満載です。
  • 大豆タンパク質のグリニシンは、良質のタンパク質。
    またアミノ酸価は肉や魚のタンパク質に匹敵するほどで、血や肉になりやすく、コレステロールや中性脂肪も低下させる力があるといわれています。
  • 大豆イソフラボンは女性ホルモン類似の作用があり、骨から血中へのカルシウムの溶出を抑え、骨粗しょう症の予防にも役立つといわれます。
  • カルシウムと鉄分が豊富。カルシウムは骨や歯の形成を促し、鉄は貧血防止作用があるといわれてます。
  • 大豆オリゴ糖は食物繊維として働き、便通を整えてくれる力があるといわれています。
  • セルロースやリグニンなどの食物繊維も豊富で、コレステロールの低下作用や整腸作用もあるといわれています。

大豆製品の生産

みなさまのご健康を第一に考え、
自然豊かな立山の麓で、真心こめて作っています。

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